Ingredientes:
1 litro de leite desnatado
2 caixas de pudim diet de côco
1 pacote de 100gramas de côco ralado sem açúcar
2 colheres de sopa de amido de milho
2 colheres de sopa de açúcar Tal e Qual
300gramas de damasco cortado em fatias
Mais 1 colher de amido de milho, para engrossar o molho dos damascos
Modo de fazer:
Corte os damascos em fatias, cozinhe-os em um pouco de água, engrossando este molho com 1 colher de amido de milho e reserve.
Misture os 5 primeiros ingredientes, leve-os ao fogo em uma panela, mexa até ferver e tomar consistência de pudim.
Coloque metade deste pudim em uma bonita tigela e espalhe a metade dos damascos cozidos por cima.
Acrescente o restante do pudim, e ali disponha harmoniosamente a outra metade dos damascos cozidos, cuidando para que fique uma bonita apresentação. Sirva gelado.
