Ingredientes:

4 ovos

500 gr de ricota esfarelada

1 xícara de leite

1 1/2 xícara de açúcar diet forno e fogão

1/2 xícara de farinha de trigo

1 colher (sopa) de manteiga ou margarina

1 colher (sopa) de fermento em pó

100 gr de uvas passas brancas sem semente

Raspas de 1/2 limão

Modo de fazer:

Bata no liquidificador os ovos, a ricota esfarelada, o leite e o açúcar. Assim que a massa estiver bem homogênea vá adicionando o trigo aos poucos. Se ficar muito pesado para o liquidificador, termine manualmente.

Em seguida misture a raspa de limão, as passas (misturadas em trigo para que não afundem na massa)  e o fermento.

Despeje a mistura em uma forma untada.

Leve ao forno, pré aquecido, e asse por 30 minutos a 200 graus.